Nel 2019 il prosecco è stato il vino italiano più consumato all’estero, ma l’aumento della sua produzione crea problemi di sostenibilità ambientale e di salute per gli abitanti della zona...
... Negli ultimi vent’anni le vendite di prosecco sono cresciute esponenzialmente. Nel 2019, con un aumento del 17 per cento delle esportazioni, è stato il vino italiano più consumato all’estero. Ma dietro alle celebrazioni di un’eccellenza italiana si nasconde un mondo complesso, dove a volte i diritti degli abitanti del posto vengono sacrificati e i piccoli imprenditori vengono schiacciati dai grandi investitori...
Negli anni ’70 i soci fondatori, Ottavio-Enrico e Cesare, decisero di sfidare la sorte scommettendo sull’allevamento. In effetti in quell’epoca nessuno più si dedicava a questa pratica, tra l’altro i tre giovani decisero di gestire un alpeggio in montagna, ancora più rischioso, dato i tempi. Nasce così la Valli Unite. Nasce dalla voglia di sovvertire il sistema, quel sistema che costringeva a lasciare la propria terra, lasciarla incolta, senza cura. È la cura il senso. Della propria alimentazione, del luogo dove si vive, delle proprie idee e delle persone che popolano questa terra. Una storia, un progetto, uno stile di vita basato sulla condivisione in un ambiente ancestrale dove il bosco è ancora dominante. Un ecosistema in armonia con la natura modificato dalla mano umana solo dove strettamente necessario. Valli Unite è 100 ettari di terra condotta con il metodo biologico dal 1981...